Тел.:
Адрес:
Корзина

Спагетти Болоньезе.

Спагетти Болоньезе.

Ингредиенты:

  • оливковое масло;
  • 250г спагетти Sotelli;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 250-300 г фарша из говядины и свинины;
  • 1 стаканом полусухого красного вина;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1,5 стакана бульона;
  • сыр Пармезан;
  • орегано;
  • перец крупного помола;
  • соль.

Способ приготовления:

Сварить 250 г спагетти (al dente) в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Приготовить соус: очень мелко нарезать 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 морковь и 1 стебель сельдерея. В кастрюлю влить 4-5 столовых ложек оливкового масла и обжарить предварительно нарезанные овощи. Жарить в течение приблизительно 5 минут, а затем добавить 250-300 гр. фарша из говядины и свинины. Помешивая медленно жарить на маленьком огне, в течение примерно 5 минут. Залить 1 стаканом полусухого красного вина. Перемешивать, пока вино не испарится. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Приправить перцем крупного помола и орегано. Залить 1,5 стаканами бульона (желательно говяжьего), время от времени перемешивать. Томить под крышкой в течение приблизительно 45 минут, на очень медленном огне. Готовить до испарения лишней жидкости. Приправить солью. Ранее приготовленные спагетти выложить на тарелку, полить соусом и приправить перцем крупного помола и посыпать тертым сыром Пармезан. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!